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Mensaje  leydygata el Sáb 14 Mar 2009 - 8:17

1 LITRO DE LECHE
PANELA



DEJE CUAJAR LA LECHE SIN HERVIR, PREFERIBLEMENTE LECHE NO TRATADA. (LA QUE LE LLEVA EL LECHERO), DE UN DIA PARA OTRO, AL DIA SIGUIENTE LA LECHE DEBE DE EMPEZAR A CUAJARSE, LA LLEVA A UN RECIPIENTE ANCHO Y UN POCO PROFUNDO (UNA OLLA), LO COLOCA A HERVIR A FUEGO LENTO CON (1/4) UN CUARTO DE PANELA HASTA QUE SE FORMEN GRUMOS COMO QUESO, LA REVUELVE TODO EL TIEMPO PARA QUE NO SE LE QUEME Y LISTO, DEJELO ENFRIAR Y LLEVELO A LA BOCA... VERÁ QUE SIEMPRE VA A QUERER MAS...



CONSEJOS:
NO LO VAYA A DEJAR QUEMAR, NI LO VAYA A DEJAR MUY CRUDO, ENSAYE VARIAS VECES HASTA QUE LE ENCUENTRE SU PUNTO FAVORITO.


Este postre es más un dulce de leche cortada, que en Colombia tiene muchos nombres dependiendo de la región, se puede llamar mielmesabe, cabeza de negro, dulce de chicharron, o simplemente dulce de leche cortada, también se puede hacer con azúcar y queda de color blanco.
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Mensaje  María el Sáb 14 Mar 2009 - 13:37

Tengo una duda Leydygata, que es la Panela???? Quereme 58914
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Mensaje  leydygata el Sáb 14 Mar 2009 - 14:13

maria esto es la panela


Quereme Sugarofpanelaorganic100


Quereme Panelaf



Quereme 529200743239pmpanelag



La caña para elaborar la Panela Mandul es producida en la tierra fértil de la hoya del río Suárez Boyacá-Santander. El aire cálido, limpio de las montañas, las abundantes fuentes de agua natural y la lluvia, crean las condiciones perfectas que le dan a esta PANELA PREMIUM MANDUL su especial sabor y aroma.
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Mensaje  María el Dom 15 Mar 2009 - 5:48

Muchas gracias por la explicación, no se si lo habrá en España, pero ya lo buscaré.

Un beso.
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